时间: 2024-05-23 00:41:00 | 作者: 便利店货架
事实上，关于7-11来说，比较于自有产品，现场制造资历对其的影响更为深远。依据计算，在便利店出售产品中排行前三的分别是早午饭、好炖以及饮料、速食物。依据北京商报记者对朝阳区写字楼内的多家便利店造访发现，其他产品60%以上的购买行为都发生在上述三种产品的目的性购买过程中，也就是说，大大都人进店是为了购买早午饭、好炖以及饮料等。
新的加盟门店失去了早午饭和洽炖事务，对加盟主来说，虽然会削减厨房的租金和厨师的薪酬等担负，但随着这部分事务顾客的丢掉，运营的压力将变得更大。
在一位顾客看来，除对餐饮有特别需求外，不会故意去某一家便利店。以该顾客地点社区为例，好街坊、快客、7-11都有进驻，但在三家便利店中现在只要7-11有午饭，因而偶然会特意去购买。
出资便利店企业，标准的企业管理和品牌认可度是令加盟主倾慕的根本原因。可是，在一些强制性要求的背面，需求加盟主自己承当的危险也显得较为严苛。
在过期前两小时下架是大都便利店的强制要求之一。可是，在履行中，这部分抛弃产品的费用需求加盟主自己承当，此外，货架不得长期缺货的要求，令加盟主对店内保质期仅有2-3天的食物进货要求变得愈加精密。在一家便利店的2000种产品中，销量最好的速食物毛利往往最低，而销量较低的洋酒、化妆品毛利最高。在一项针对便利店消费集体的查询显现，87%的便利店“死忠”于20-30岁的女人，鉴于此，在便利店的最外围货架上通常被强制摆放毛利较高的化妆品，但这种摆放规矩也为加盟主的运营管理带来危险。
据北京商报记者了解，由于化妆品的货架较为靠外，导致化妆品成为店内丢掉率最高的产品之一。在便利店每天的清账中，少则丢掉几支唇膏，多则丢掉洗面奶、彩妆，这些费用对本就不赚钱的加盟主来说无疑是一笔不小的担负。而毛利更高的洋酒则摆在收银台后的显眼方位，虽然如此，除非是开在餐厅周围，不然便利店的洋酒仅仅一个铺排。
