把子肉套餐17.9元、肘子肉套餐17.9元……在北京中关村的物美大卖场“大食堂”区域，各个窗口分区摆放着60多种烹饪好的菜品，从传统的中式菜肴到现代的快餐小吃应有尽有，套餐价格多数不超过20元。以价格为19.9元的自助餐为例，有十几种主食可供消费者选择，可选的菜品包括大盘鸡、锅包肉、辣椒炒肉、粉蒸排骨、炒白菜、炖豆腐等，荤素搭配，色香味俱全。
“我们公司就在旁边，基本上工作日只要没有外出任务，我们好几个同事的午餐都在这里解决，省钱又省心。”北京上班族张女士表示，每天中午在这里吃完饭后，她还会顺便消食儿逛逛超市。
据食堂负责人冯先生介绍，每个工作日十一点半后，来这里吃饭的更多是在周边上班的年轻人。
可视化后厨、宽敞明亮的就餐环境，洗手台、卫生间等配套设施……超市发美欣店食堂项目负责人计先生介绍：“超市发食堂的最大特点是菜品均为现场制作加工且价格实惠，我们不做预制菜，而且菜品丰富，选址又大多位于商圈或居民区附近，因而颇受欢迎。”
超市发海淀食堂里售卖的都是小份菜，顾客可以看见各类菜品、主食的制作的步骤，除了堂食也可以打包带走，对于工作忙碌、不想做饭的年轻人来说省时省力又省心，更加友好便捷。
超市开食堂，并非新鲜事。今年年初，永辉超市在福州的部分门店开起了“永辉食堂”，其特色是提供15元不限量自助快餐。今年6月，物美超市在北京海淀区中关村门店开设了首家“物美大食堂”。同月，盒马在广州全市门店推出“平价快餐”服务，包括9元的梅州腌面，19.8元的3荤1素快餐等。
有专家表示，超市凭借着供应链的基础，确实在生鲜产品的安全、新鲜以及品质上存在竞争力，消费者们往往都会因为新鲜而进入线下超市。此外，临近客源地以及有很高的性价比，也是超市进军快餐业的优势所在。
有用餐者表示：“一个人吃饭就想简单快捷，不想成天吃外卖。这儿离公司只有几分钟的路程，餐品实惠，选择也多，我时常提前一点来，避开排队。”
年轻人重新走进食堂，不仅因为价格实惠，还因为“能看到师傅从锅里炒出来的菜”。品牌保证与明厨亮灶加持下的食品安全、自助或是小份菜自选模式提供的均衡营养，再加上相当存在竞争力的价格和即来即吃的便捷度，直接将一顿便饭的性价比拉到了最高。
光明网对此评论，人们对健康、便捷、价格友好的餐饮需求正在一直增长，谁抓住了人们的胃，谁就能拥有市场。从社区食堂到饭桌，再到如今的超市食堂，“中午吃什么”早已不只是打工人彼此间的问候，“平价食堂”既是城市建设与民生的考题，也藏着诸多值得开掘的商机，甚至有成为一种全新生活方式的可能。
业内人士认为，平价远远不足，当新鲜劲儿褪去后，食品卫生安全、菜品创新度等都将成为超市必须面对以及解决的核心问题。
除了价格，关键就在于味道的创新，而这背后比拼的是团队的专业性还有是不是具备持续创新研发的能力。食堂只是一个引流手段，超市的核心仍在于商品销售。商品的销售表现主要根据其性价比，因此，要提升超市的业绩，重点是加强商品研发与供应链体系建设。
（综合来源：北京青年报、北京海淀官方发布、工人日报、广州日报、光明网等）
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