10月18日，坐落西安市曲江汉华城京东MALL负一层的成山农场2.0版别隆重开业，开业首日，运营面积仅1700平米的门店出售打破100万元，来客数超越6000多人，客单价达到了惊人的150元。

　　回想2017年，刚刚进入西安的成山农场1.0版别，就以其农贸商场升级版的一起IP，引爆西安商场，一时被媒体称为“西安最美农贸商场”，成为很多生鲜超市竞相仿照的目标，那么2.0版别又有哪些进化和革新呢？开业前，受成山农场董事长刘帅伟的约请，《零售圈》对其进行深度采，并在交流和探店中发现了以下9个改变。

　　据刘总向《零售圈》介绍，本次开店，细研了社区出售场景，与平等面积成山农场门店食物和百货的运营单品数比照，单品数降低了挨近30%，首要增加了产品的宽度，紧缩了产品的深度，在紧缩食物和百货产品单品数量的一起，结合社区商业对生鲜产品多层次的需求，大力开发加工类产品，生鲜单品数达到了1000多支，也使生鲜食物单品总数达到了门店单品数量的90%，个人护理、清洁用品、家用百货等的非食物类的单品总数，只占10%，这种单品配比，也是应对新的出售趋势做出的活跃改变。

　　散装产品是近期最灵敏的类别，各大零食物牌将价格砸到地板，而且门店面积渐渐的变大，很多白牌产品掺杂其间，成山农场新店中只要短短的两个货柜的散装休闲食物的陈设，单品数目测也就200多支，可是悉数为一线品牌中的热销口味，价格比肩零食店，用较少的单品不只达到了和零食店的价格零差，而且以一线品牌的热销品树立了杰出的品类形象。

　　本次新店最大的改变是加工类食物的全自营，从烘焙到轻食，从面点到卤味，不只加工品类全自营在西安生鲜社区超市中敞开了先河，并将简餐、养分减脂餐、日料、煎炸等餐饮类目中的轻餐饮一致归为轻食类，既满意了上班一族方便就餐的需求，也满意了周边以家庭小型化为主的新西安人精约养分的餐食需求。

　　在品类落位时，也将生鲜大类落底盘绕，使用多个加工及生鲜磁石点引导顾客在选购生鲜产品时，能最大规模的涉及到与生鲜强相关的其它产品，此布局匠心独具，分类联接顺利丝滑，可为用心良苦。

　　蔬菜水果出售的单品，大部分以简包装出售方法呈现在顾客面前，在与刘交流中得知“蔬果通过简略包装后，可以大大削减顾客在挑选过程中的直接触摸，更安全、更健康，一起也能更好坚持蔬果的卖相”零售圈在深度了解中得悉，成山农场的简包装蔬果，在集采点依据客群家庭人数需求习气为参阅，完结包装后运抵门店，往后将持续深化生鲜产品的精装出售，力求做到成山农场提标准，供应链按标准分装供货直达门店。

　　《零售圈》以为，此举不只为顾客供给了更契合小家庭购买的产品，一起，在标准门店运营、提高全体运营功率的一起，将着力处理困扰超市运营者的农产品到标品转化的问题。

　　与此一起鸡蛋和干货不再供给散称产品，可是，散称的蔬果、杂粮仍然在售卖，阐明成山农场在教育顾客的一起，也十分尊重部分顾客的购买习气，这才是将顾客需求摆在了首位。

　　将只能在便利店见到的，且深得年青客户集体认可和喜欢的速食物类引进卖场，体现了对年青客户的注重和友爱，一起也将这类流量引进卖场的其它品类。

　　新店未设置强制动线，一切主通道均可直达收银台，提高了顾客的购物体会和快捷结算，卖场内各种提示牌随处可见，既有质量许诺的标牌，也有对顾客服务的温馨提示牌，收银台外也增加了洗手池、冰柜等服务设施，提高了对顾客的服务质量。

　　在咱们日常运营中很熟悉的香皂和番笕分类，仅保留了11支单品，既有进口的精油香皂，也有顾客认知度高的舒肤佳香皂，还有传统的上海药皂，既有世界一线品牌的大公鸡番笕，也有顾客喜欢的雕牌洗衣皂，11支单品功能性明晰，价格带掩盖规模广，针对的客户集体显着。这种装备足够体现了结构类产品的减量不减配、极致不极点的产品挑选逻辑，是近期看到产品装备中的佳作。

　　全体装饰风格选用了浅色系调配，结合木纹色的钢木货架，全体门店呈现出天然舒适、新鲜明快的气氛，不只契合年青顾客集体的审美，也为家庭客群营建了满满的松懈感。

　　《零售圈》得悉，本次新开门店，一切供货商均选用现结或10天短账期结算，严厉挑选供货商及外采代理，完成了产质量量全盘把控和产品自在挑选，完全摒弃了卖货架的形式而是深研产品，以“硬扣头”的理念运营产品，为顾客供给质优价平的产品。

　　开业首日即大卖，出售打破100万仅仅我们看到的靓丽景色，但这背面凝聚着运营者和运营团队对商场的深入知道，对顾客的尽心研讨，对职业趋势的精准把控，信任长期坚持，必将硕果累累。《零售圈》透过现象看实质，与我们一起重视职业趋势。