近来，刚下飞机的北京游客王斯宁拖着行李箱直奔贵阳太平路乔治队长咖啡店。“网购过他家的豆子很屡次，这次特意来喝现煮的，没想到这么多人排队。”此刻，店内人头攒动，门口的地毯因顾客太多被磨破了好几个洞。5月17日，乔治队长主办人彭近洋在印尼雅加达2025WBrC国际咖啡冲煮大赛摘得桂冠。这一成果使得乔治队长咖啡店知名度大增，招引很多游客来“一探终究”。

　　常住人口600多万人的贵阳，有超3000家咖啡店，密度超越上海。随意踏入一家不起眼的咖啡馆，就可能邂逅一位国际咖啡冲煮大赛的我国区冠军。在“冠军店”光环与贵州本乡风情滋补下，这座不产咖啡豆的城市，正成为精品咖啡的膏壤。

　　在贵阳市大十字街邻近，DuideCoffee在楼房树立的市中心分外显眼。店内原木吧台旁，主办人胡颖一边制造咖啡，一边为顾客解说咖啡常识。

　　“咖啡烘焙师需求有满足的咖啡常识和技术，才可以有底气做出专业的挑选和判别，带领和推进职业开展。”谈起咖啡，胡颖就变得仔细。为了可以更好的保证质量，她会亲赴咖啡豆原产去看咖啡豆的处理进程。

　　2005年，胡颖在贵阳开设第一家咖啡店“N1”。后来，在老公卢源的鼓舞下，她踏上竞赛征途，斩获2015年国际咖啡师大赛我国区冠军、2016年国际咖啡与烈酒大赛我国区冠军。贵阳“冠军”头衔走进群众视界，很多顾客为一杯“冠军咖啡”慕名而来。

　　走进乔治队长太平路店，美式复古的风格调配蓝调爵士，与浓郁的咖啡香气彼此交融。彭近洋为让顾客更轻松地冲出甘旨咖啡，提出“无差别冲煮法”。“无法预知顾客的研磨方法与用具，所以咱们团队的任务，便是让咖啡变得简略又好喝。”这是彭近洋的初衷。

　　在贵阳，像彭近洋、胡颖这样的“冠军咖啡师”不在少数。吾界咖啡主办人强华是CCL我国咖啡冲煮大赛认证评定，乔治队长咖啡师李晋坤获2023年国际冲煮大赛我国区冠军，贵阳迎上咖啡主办人白起是TNT拉花大赛冠军……他们以竞赛为桥梁，让贵阳咖啡声名远扬，也让这儿的咖啡气氛益发稠密。

　　贵阳弯曲的老街巷弄，承载着前史与现代的交融。电台街、太平路等老街的“巷子文明”，与咖啡馆、书店、美食奇妙交融，勾勒出多元共生的城市面貌。

　　低本钱运营，是贵阳社区咖啡馆欣欣向荣的要害。“贵阳咖啡从10多年前便是以社区咖啡馆为主的，或多或少和巷子文明有相关，并且社区店的房租较低，创业本钱会相对可控一些。”省府路石板街Combos咖啡联合发起人朱佳露表明。本钱的下降，招引了更多怀揣咖啡愿望的人投身职业，使得贵阳社区咖啡馆数量呈爆发式增加。

　　跟着星巴克、瑞幸等很多连锁咖啡品牌的蓬勃开展，喝咖啡成为了一种时髦的生活方法，咖啡馆也成为了新的交际场所。据《我国美好生活大调查》2023年的多个方面数据显现，贵阳人在全国“乐意花钱取悦自己”城市中排名第二。迷人的气候、慢节奏的生活方法，为咖啡文明供给了丰沃的土壤，“咖啡之城”也成为了招引游客打卡的城市文明IP。

　　当下，游客游览方法向“沉溺式”深度体会改变，“为美食奔赴一座城”成为潮流。在小红书渠道上，“去贵阳来一场咖啡之旅”相关笔记超11万篇，冷巷 citywalk 与探店咖啡，成为外省游客的抢手挑选。

　　这让社区咖啡馆生意火爆。在堰塘街SeekSeeking咖啡店，每当旅行高峰期，门店里90%都是外地游客。“店里生意最好的时分，两个人一天要做500杯咖啡。”主办人陈枭龙说。蔡家街黑石咖啡的“贵阳 Combo”特调，交融折耳根美式、木姜子油等构思饮品，让许多外地游客成了回头客。

　　从“豆子”到“杯子”，优质咖啡豆是咖啡产业链的中心资源。贵阳咖啡店与本乡文明深层次地交融之际，自烘咖啡豆的趋势也悄然兴起。现在，7家标准化咖啡烘焙工厂扎根贵阳，并不断有工厂正在筹建。

　　南明区体育路GTS Coffee咖啡烘焙工坊以“前店后厂”的立异形式，打造出咖啡体会新场景。顾客坐在吧台边，透过通明玻璃便能看到烘焙室内机器翻炒咖啡豆的全进程。“咱们店会不定期更新咖啡豆，许多顾客在店里喝到好喝的咖啡，会买咖啡豆带走。”咖啡师千岁介绍道。

　　花溪区大职路的横贯咖啡店内，前区作为咖啡馆体会客座区域，后区则是咖啡烘焙室。“工厂店每日能烘焙约300磅咖啡熟豆，现在已为全国100多家咖啡店供给熟豆，其间70%销往省内各城市，30%则远销北京、上海等一线城市。”主办人刘开胜说。

　　贵阳的咖啡豆品牌在电子商务渠道也成果卓著。“CaptainGeorge乔治队长咖啡”淘宝店长时间稳居同类型店肆畅销榜、粉丝榜前列；卢源创建的Outman咖啡与贵阳大型本乡茶饮品牌“去茶山”协作，产品销往华南、长三角等区域。

　　咖啡馆线下门店的扩张相同令人瞩目。2024年9月，乔治队长入驻上海，开业后慕名而来的游客排起长队。同年，Seekseeking在重庆开设新店，除了平价咖啡，店内以贵州牛肉为特征的汉堡也深受当地顾客喜欢。

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