时间: 2025-04-27 16:57:04 | 作者: 生鲜果蔬/散货/杂粮货架
东方网记者程琦3月6日报导：“惊蛰起，万物生”，惊蛰的到来预示着万物复苏的时节行将翻开，申城的各大商超和生鲜渠道的春菜供给也一天比一天丰厚。记者正常采访了解到，本年春菜季横跨2至4月，市民的菜篮子里，国产蔬菜依然是春季尝鲜的首选，群众喜欢的“七头一脑”“四大金刚”等春菜都正连续上架，整个春菜季上新品种将达80余种。
枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑，从本年2月初开端，备受门客喜欢的“七头一脑”就连续重返餐桌。华东地区必不可少的春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭，以及茉莉花、金雀花等可食用花也将连续上架。
“春天的榜首口鲜，每一道都得尝尝。”近段时刻，市民马女士每天一早就要翻开生鲜渠道抢购春菜，许多超市里不常见的小众春菜，早已在线上悄然上架。赶上周末，过了正午12点，许多春菜就现已售罄了。
记者从叮咚买菜得悉，现在现已上架30余种春菜，估计整个春菜季将总共上新80多种，数量同比添加8成。其间，来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜品种添加最多，云南香椿头、大理新苗蒜薹、大叶豆苗尖等都非常热销，一点红、珍珠菜和富有菜三种高原小众春菜也颇受欢迎。
与此同时，本年渠道整个春菜消费出现“南北争鲜”的态势，上海崇明本地脆嫩多汁的芦笋头上台即“顶流”，单日出售额可达20万元以上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟这以后，单品月销超500万元。
“板蓝根青菜啥滋味？买回家尝尝！”在盒马门店，春菜新品种招引不少市民尝鲜。盒马全国春菜收购担任这个的人说，板蓝根青菜本年初次经过超市大规模上市，现在渐渐的变成了春菜类目的第二大单品，其日均出售水平已逾越香椿，仅次于春笋。
原本生活网消费大数据显现，2月中旬以来，蔬菜出售额同比上涨超越15%。近期，冬笋尚在、春笋新出，“双笋争春”的现象为爱笋人士供给了丰厚的挑选。
除了春菜意外，眼下正是国产蓝莓最佳赏味期，云南蓝莓作为国产生果精品化代表，近年来颇受顾客的欢迎。“丽江雪山蓝莓”因高海拔、小面积栽培，经玉龙雪山冰川雪水滋补以及干热河谷地带丰厚的光照，更脆更甜更有香气，惹得顾客爱不释手，下单复购率达40%。
春季来到，香椿、春笋、春韭等“春菜”连续上市，许多市民会买来尝尝鲜。医师提示，春菜尽管甘旨，却不是人人都适合吃。
春韭吃起来香味浓郁，膳食纤维、钾和胡萝卜素含量高，有助于疏肝生发、防备便秘、调理血压、缓解眼疲惫。可是韭菜自身偏热性，多吃易上火，消化欠好的人群不主张多吃，简单添加胃肠道担负。
春笋尽管营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，很多食用后，很难消化，且易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。过敏体质的人，食用春笋还易引起荨麻疹。患有严峻的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、缓慢肠炎等疾病的患者不宜吃春笋。
香椿不只富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也独占鳌头。能起到醒脾、开胃的效果。但香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（贮存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因而烹调前最好先焯烫一下，防止腌制食用。此外香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故缓慢疾病患者应少食或不食。
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